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このピザオーブンは積み重ねブロックと同じくらい簡単に構築することができますが、吹いてピザを作るのに必要とされる800-900度の温度に達することができるアーチ型の屋根で非常に効果的な薪オーブンを作り出します。
もともと私のサイトに掲載：
安く、見つけやすい材料で、一時的な薪のレンガのピザオーブンを作る方法
そして
読者の一時的なピザオーブン造りからのヒント、メモと写真
（私のサイトの最初の記事に続いて、DOITの読者Tom Niccumが彼自身の一時的なピザオーブンを作り、そして丁寧にたくさんの非常に役に立つヒント、供給リスト、そして情報を提供してくれました。ありがとうTom！）
これは、れんが造りのオーブン調理の内外を試したい人のための素晴らしい、低コストのプロジェクトです。超高速で簡単に製造でき、わずかな変更を加えるだけで、半永久的に組み立てることができ、おいしいパンやピザを焼くことができます。
私はMachine Project（インストラクター：Michael O’Malley）で行われた素晴らしいピザ作りのイベントに参加しました。それはDIYの一時的なれんが造りのピザオーブンの建設と焼成 - 究極のピザクッキングです。私のような熱心なピザファンにさえも、非常に教育的で刺激的です。午後のうちに造られ、解き放たれ、引き裂かれたオーブンは驚くほどうまくいきました - 私は今までで最高のピザを作りました。
用品：
ステップ1：必要な工具と材料
材料：
1.私は190本の耐火煉瓦を使用した（屋根のシミングのために「破片」を作るために犠牲にされたもの）（約$ 1.80 / ea）
耐火性粘土の１ ５０#袋および砂の１袋を使用した。コンクリートブロック60個（各1ドル）
4. 5 48インチアングルアイアン5。 4 48インチねじ付きロッド
6. 4×4デュロック
7. 4×4 IsoBoard（高価！12ドル/平方フィート）（Machine Projectでは、頑丈な金属製の卓上に16インチのペーバーを使用しました）
8. 8.5×8.5 x 24インチ粘土煙道ライナー
便利になったツール：
カットオフブレード付きアングルグラインダー（ネジ棒、アングルアイアン）
2.ダイヤモンドブレード付き丸鋸（Durock、Jig leg）
3.スキルソー（ジグソー） - ジグフォーム
ステップ2：基地建設
Machine Projectでは、重金属製のテーブル（セラミックまたは溶接用）を使用しました。
トーマスはコンクリートブロックから彼自身の基盤を作った
1.基盤は内部の中央の下のブロックのラインとの標準的なコンクリートブロック（48×48″）の5つのコースです
2.基盤の上にDurockのセメント板はあります
3. Durockの上には2インチのIsoBoard層があります - 耐火断熱材 - 床を長く暑く保つのに役立ちます
4.オーブンの床はIso Boardにあります
ステップ3：床と壁を組み立てる
Machine Projectで建てられたオーブンの床には、最初に断熱材を作るために単層のコンクリート舗装を使用しました。 4×4グリッド、合計16ペーバ。
代わりに、Tom Niccumは4 'x 4' ISOボードを使用しました。もしあなたがまだその下に平らな面がなければもっと簡単な（しかしもっと高価な）解決策です。
最初の層の上に、幅5煉瓦×奥行き10煉瓦の正方形の床に耐火煉瓦を敷きます。あなたの耐火れんがが標準的なサイズではないならば、あなたは床面積を正方形にし、4'x4 'に近いことを望みます。数インチの短さは問題ありません。
4 'アングルの鉄片を取り、両端にねじ付きロッドを通すのに十分な大きさの穴を開けますが、ナットがそれを貫通せずにねじ込むことができるように十分に小さくします。側壁を固定するためにこれらの金属片を使用します。そのうちの2つをオーブンの床に置きます。1つは右側に、もう1つは左側に置きます。
それらの床の長さにそれらを実行するアングルアイロンの上に配置され、それらの側面に立っているレンガで側壁を組み立てます。後ろから始めて、両側に13個のレンガを置きます（配置については写真を参照）。その層の上に彼らの側にレンガの1つの層を追加します..
背面の壁には、互い違いのパターンで側面にレンガを積み重ねます。後ろの壁が側壁と同じ高さになるように、レンガを半分に割る必要があります。高さ6段階に移動し、最後の段階では、屋根がここでアーチになり始めるので、側面を開いたままにします。
側面が定位置に収まったら、他の2つのアングルアイアンピースをレンガの上に置き、ネジ付きロッドを穴に通してスライドさせることができます。調整する必要がある場合に備えて、ナットを所定の位置にねじ込みますが、まだ固定しないでください。
ステップ4：アーチを構築する
私はレンガをアーチに入れるのに使用されるジグについて多くの質問を受けます。詳細と概略の青写真は次のとおりです。
- 脚：2×4、長さおよそ12インチ（アーチの下9.25インチ伸びる）。数量：2
- アーチ：1/2インチ合板、幅32.25インチ、ピーク時5.25インチ。数量：2
足はアーチ9 1/4 "の底の下に伸びる - しかし、正確な高さは彼が使用したレンガのサイズに合うように現場で（それらの一部を切り取ることによって）調整された。アーチ形のレンガを所定の位置に固定するには、アーチの下端を壁のすぐ下に配置する必要があります。私たちのオーブンで、我々は彼らの側にレンガの積み重ね（約9インチ）と1つの層を置くこと（約2インチ）をしました。レンガを測り、それに応じてアーチの高さを調整します。
2本の足はアーチの両側の間にねじ込まれています
曲線を描くには、構築しているアーチの半径を知っておく必要があります。週末の授業を終えた後、インストラクターは私たちが使ったジグを私に渡しました、しかし寸法に関する詳細はありませんでした。アーチの高さ（5.25インチ）と弦の長さ（アーチの両端間の直線距離、32.25インチ）を測定するオンラインサークル計算機を使用して、アーチの半径を27.39と決定することができました。 ″。半径で、あなたはただその長さで線を引く必要があります、一方の端を固定し、もう一方に鉛筆を付けてそれを使用して曲率を描きます。
インターネットにアクセスできない場合は、半径を計算する必要があります。
半径=（上昇2 +（1/2幅）2）/ 2 x上昇
上昇はアーチの高さ
widthは弦の長さです
切断する前に2本の合板を数本のネジで取り付け、曲線が一致するように1枚として切断します。曲線をカットするように設定されたジグソーパズルまたはルーターを使用してください。最終的には、レンガが少し落ち着くので、曲線を完全にカットする必要はありませんが、作業を簡単にするために曲線を閉じるようにしてください。
ステップ5：アーチを作ってジグを外すためにレンガを積み重ねる
治具をオーブンの後端部の壁に向けて置きます。各脚の下に薄い（1/4 "以下）シムを置きます。
外側から始めて、両側からレンガを追加し、両側から内側に移動します。真ん中のレンガ（キーストーン）は、完全に所定の位置に収まるようになりました。 1つの耐火れんがを壊し、隙間の間にある破片を使用して、治具の取り外し中にそれらがずれたり落下したりしないようにします。
アーチがきちんと整ったら、脚の下からシムをゆっくりと引き出します。ジグが落ちて、レンガが少し落ち着きます。この時点で、あなたはすることができます やさしく ジグの底を手前に引いてレンガから引き出します。すべてが正しく行われていれば、それらはそのまま残ります。私はこれがうまくいかないのを見たことがありませんが、それでも、やさしくやってください。
デモのために添付のビデオを見てください。
最初のレイヤーが完成したら、さらに2回繰り返します - アーチの天井はレンガの長さの3倍です。
ステップ6：開口部と煙突を作る
あなたはまだオーブンの正面に向かってアーチを越えて少しのスペースを持っているでしょう - これは煙突が行く場所です。
あなたがレンガが上手に方向づけられていることを確かめるために写真を参考にしてください。
壁の両側に横に積み重ねた6つのレンガを追加することから始めます。これは入り口を作成します。
両側に4つのレンガが両側の壁の上に置かれています。裏側では、オーブンの入り口の両側の間を走るリップを作成するために、アーチにストリップのストリップが配置されています。
通路の上部の棚を作成するために、正面のレンガの上に2番目の角度の鉄片が配置されます。この山形鋼の向かい側に、レンガを置きます。
3つのレンガがそれぞれの側壁に配置され、煙突の煙道が収まるスペースが中央に残されています（煙道の後ろはアーチの前にある山形鋼の上にあり、煙道の前は上にあります）。入り口の一番上にあるレンガ。
もう2つのレンガを煙突の両側に配置して、アーチの残りの開口部を塞いでください。
ステップ7：Fireclayでオーブンを覆う
火と粘土（陶器と粘土の供給元で入手可能）のバッチと砂を水で混ぜる。
この混合物をオーブンの外側に塗り、レンガの隙間に集中させます。考えはこれが煙を、そしてより少ない程度に、オーブンの中に熱を保つのを助けるということです。自由にしてください。あなたはたくさんいるでしょう。
私達は私達の背中にいくつかのスポットを見つけました。そしてトーマスが指摘したように：
「粘土/砂 - 我々は1：1の混合をした。それは非常に粒状で脆い - たくさんのひび割れのようである。より少ない砂で別のバッチを試して、現在のものを置くかもしれない」
ステップ8：それを起動！
この時点で、あなたはちょうど行く準備ができているはずです。他のセメントやモルタルのスタイルを超えるこの「一時的な」デザインの利点は、加熱する前に何かが治るのを待つ必要がないということです。
非常に小さな火を灯すことから始めましょう。私たちは放棄された木製パレットから切り取ったいくつかのスクラップを使いました。実際、我々はそのパレットからのスクラップを使って全火事をしました。
あなたがゆっくりとしたペースで行く限り、あなたは発生する煙の量を最小にするでしょう。キンドリングを少し燃やしてから、ゆっくりと大きな部分を追加します。あなたは黒い煤を集めるオーブンの屋根に気付くでしょう。
最終的には、オーブンの中で非常に素晴らしい炎が降り注ぐでしょう。すすが燃え始め、裸のレンガが再び露出したままになります。
気温を見ながら火をつけ続けなさい。良いオーブンで800度くらい調理します。赤外線温度計を使って温度を測ります。私は952Fまで上がるこのものを手に入れました、そして、それはまったく費用がかかりませんでした。
あなたが700度の範囲に入ったら、あなたはいくつかの真剣においしいピザを作ることに何の問題もないでしょう。燃えている木と残り火をオーブンの後ろに押して（あなたがより長い部分の前に短い2x4を釘付けすることによって必要とするならば、これのために簡単な道具を作ってください）そして天然のヘアブラシを使って掃除してください。ああ、持っていれば手袋をはめてください。私は溶接手袋を使います。
ステップ9：あなたのピザを作る
あなたの好みに合わせてピザを作りましょう。
熱いオーブンで、あなたはより湿った生地を使うことができます。
皮をむいてオーブンの中にスライドさせてください（穴のあいたピザの皮を作る方法についての私の記事を読んでください）。それでもあなたの目を離さないでください、これはあなたのホームオーブンより速くLOTを調理します。約45秒後に回転させます。約45秒後にもう1回転させます。それから30秒後に、もう終わりです。
削除します。
スライス。
貪欲です。
ステップ10：トムからの最後のメモ
昼食に間に合いました…
ピザは素晴らしかった - 私はオーブンをもっと熱くする必要があると思う - 彼らは完全に調理するのに4〜5分かけていた。しかし、彼らはまだ素晴らしい味がしました。
開始から終了までの時間 - およそ10時間金曜日の夜の5時間 - その大部分は家の正面から背面へのコンクリートブロックと防火レンガの運搬でした。私はすべて自分でやりました。ベースを組み立てて炉を敷いた。
土曜日の午前9時から午後2時（5時間）に、2人の友人がアシストしました。側壁の構築、アングルアイアンの穴あけ、湾曲した屋根ジグの構築、屋根の構築、および泥の塗布。 1時間オーブンで加熱して硬化させます。
午後2時10分までに腹部のピザ
ノート：
1.開口部を小さくするためにドアの両側にレンガをもう1組追加しましたが、大きすぎると感じました（6個のレンガがかかりました）。
2.オーブンは、火が消えた4時間後にまだかなり暖かいです。私は熱崩壊の私の赤外線温度計でいくつかの臨時雇用者を取ることを試みるつもりです
3.粘土/砂 - 1：1のミックスをしました。それは非常に粒状で脆いようです - たくさんの亀裂。砂の少ない別のバッチを試して、現在のバッチをオーバーする可能性があります。
4.粘土の煙道のライナーは数分以内に割れて、一緒に保持しているようですが、多分私達はもっとゆっくり最初に加熱する必要があります
今後の実験
1.ランニング中にセラミックファイバー断熱ブランケットで外装を包みます…加熱するようにしてください。
ドアを作る
3.火にかけてから、そのままで、毛布で、そしてドアで温度の低下を記録します。予熱した後、火を使わずにパンを焼く、または鶏肉を焙煎することの可能性をテストしたい。
更新：私はトムからオーブンでチキン全体を調理しようとしている試みについて私に伝えるEメールと写真を得ました。写真の説明と外観から、私は彼が最初の試みでそれを正しく得たと思います。
「今日の試し焼きは…一時的なオーブンでは十分な熱を保てないので、小さな火を続けなければならない。そうでなければ、素晴らしい。
2羽の鶏でした。焙煎鍋に1つ、「ビール缶」スタイルに1つ。じゃがいも、にんじん、ズッキーニの料理。
私が今までに作った最高のチキン。
焙煎するのに約90分かかり、美しく湿ったままでいて、外は深く褐色になっていました。」
のファイナリスト
ピザコンテスト
