子羊のロースト脚は私のお気に入りの日曜日のローストです。それは柔らかく、しっとりとしていて、驚くべき量の風味を持っています。
去年数年で、子羊はアメリカでより利用可能になり始めているので、私はあなたがそれを試してみることをお勧めします。
材料
- 子羊の脚
- 塩とコショウ
- ガーリックパウダー
- オニオンパウダー
- 乾燥ローズマリー
- 乾燥タイム
- ガービーミックス
- オリーブオイル
- 水
用品：
ステップ1：こする
ボウルに追加：
- 大さじ1塩
- 大さじ1
- 大さじ1/2のガーリックパウダー
- 大さじ1/2オニオンパウダー
- 大さじ1ドライローズマリー
- 大さじ1ドライタイム
全部一緒に混ぜる。
ステップ2：子羊の上を横切ってチェッカーパターンをカットし、端に沿ってスライスして下をスライスする
これは摩擦が肉を貫通するのを助けます。
子羊の足を選択するときこれは子羊のキロ半足ですあなたはカリカリになります外側の脂肪の薄い層が必要です。
ステップ3：こする
肉の上に少量のオリーブを注ぎ、肉の上でそれをこする。これは、こすることが肉にくっつくのを助けます。
子羊の足をこすりで覆い、すべての切り傷にこすりが入るようにします。
通常、私はトレイでローストを調理するのではありませんが、ローストラムでは、肉汁を作るために調理からジュースと脂肪を集めるのが好きです。
ステップ4：ヘビメソッドのためにあなたのバーベキューをセットアップして、炭の煙突を照らしてください。
私はこの美しいローストをリンゴの木で吸った。
ステップ5：子羊の脚を置く木炭を重ねます。
蓋をして約3時間半から4時間煮ます。
私のじゃがいもを加えるのが好きで約2時間。あなたは私のチャンネルで完璧なローストポテトのレシピを見つけるでしょう。
ステップ6：それは約158fまたは70cに当たったときに残りは準備ができているこれはあなたにミディアムローストを与えるでしょう。
焼いたローストをBBQから外し、それを新しいトレイに移し、ホイルでテントして休ませる。
ステップ7：トレイに少量の水を加えてローストジュースを捨てます。
ジュースを小さな鍋に注ぎます。
スプーン2杯のグレービーミックスを加える。
さらに水を混ぜる。
ステップ8：火の上に置き、沸騰させる。
ステップ9：やらなければいけないことは、このローストにスライスするだけです。
