私はCO2タンクを買って以来ずっと、私は自分自身を炭酸化してきました 物事 今何年も。炭酸ができるものの可能性はほとんど無限であるので、私は「もの」と言います。水を含むほとんどすべてのものは、いくつかの追加の "ポップ"のために迅速かつ簡単に炭酸塩化することができます。炭酸飲料について話すとき、ほとんどの人はソーダを考えますが、私はリンゴ、オレンジ、グレープフルーツ、ブドウ、パイナップル、ブルーベリー、みかん、いちごのスムージー、あらゆる種類のフルーツジュース、 アイスクリームでも！私は私自身の輝くサイダーと素晴らしいデザートを作りました。
ものを炭酸化し始めるのはかなり簡単です。これは、この指示に従うためのステップを追うために必要なもののリストです。
-CO2供給：これは設定によって大きく異なります。私は20#タンクを使います、しかしあなたはレギュレーターでほとんどどんなサイズのCO2タンクでも使うことができます。一体、私は9〜20オンスのペイントボールタンクを使って炭酸を作りました！あなたはeBayで良い使用された20#タンクを見つけることができます（私はおよそ40ドルで私のものを得ました）
- レギュレータ - これは良いものです。
炭酸塩の液体には、空の3Lソーダボトルが必要です。
- 3Lソーダボトル用のクランプインシュレーダーバルブ - あなたはほとんどすべての自動車部品店でこれらを見つけることができます。これはうまくいくものです。これはもう一つです。
あなたが注ぐことができない果物や他の物を炭酸塩にするために、あなたはPVCパイプとどんな金物店でも見つけることができる他の標準的な付属品から圧力容器を作る必要があるでしょう。これについては、後で詳しく説明します。
用品：
ステップ1：炭酸化装置の設定
このプロジェクトには高圧のCO2を供給する必要があります。CO2はさまざまなサイズのスチール製およびアルミ製のタンクで販売されています。通常、ポンドで表されます。あなたが見ることが一般的なサイズのいくつかは5#、10#、20#、そして50#タンクです。私は20#タンクを所有していますが、これは私の地域でおよそ22ドルで補充できます（NJ）。 「20ポンドタンク」とは、20ポンドの重さではなく、20ポンドのCO2ガスを含んでいるからです。 CO2はタンク内に液体の形で貯蔵されていますが、はるかに高い圧力を除けばプロパンと同じです。私のシリンダーは約40ポンドの空の重量です（レギュレーターが取り付けられているかどうかによって異なります）、いっぱいになると約60ポンドの総重量になります。それが私が手で運ぶことがまだ可能である最大であるので、私はこのサイズのタンクを好みます（50#タンクはいっぱいになるとおよそ160ポンドの重さです）。 20#より小さいタンクは少し安くなりますが、満ちるとき二酸化炭素のポンドごとのわずかにより高い費用を支払わなければならないでしょう。
20ポンドのCO2が炭酸塩になる たくさん 水の。何を炭酸化していようと、それはまだ水に溶け込んでいるCO2であるということを覚えておいてください（これが高水分含有食品が最もよく働く理由です）。 20#タンクには、500ガロンの水を炭酸化するのに十分なCO2が入っています - この量で、1日に2〜3リットルの自家製セルツァーを飲むことができ、数年間タンクに補充する必要はありません。私がこの教材で作るもののCO2コストはほんの数セントです！
タンクに加えて、ガスを100psi以下の使用圧力まで下げるための適切なレギュレータが必要です。私は0-100 psiの圧力を調整することを可能にするレギュレータを使います。あなたはどんな自家製の醸造所でも良い規制を見つけることができます。理想的には、2つの圧力計（高圧側と低圧側）を1つずつ、安全リリーフバルブを1つ、ある種のシャットオフバルブを1つ用意する必要があります。
注：レギュレータなしでタンクを使用しようとしないでください - CO2はタンク内の極低温液体状態で約1000psiの圧力で貯蔵され、レギュレータを取り付けずにタンクバルブを開くと非常に危険な状況につながる可能性があります。私はあなたがCO2についてのMSDSシートを読んで慣れ親しむことを勧めます - それはいくつかの基本的な手順が守られている限り作業するのが非常に安全なガスです。
ステップ2：プレッシャーチャンバーを構築する
何かを炭酸化するためには、それを100％CO2ガスの高圧の雰囲気の中にかなりの期間封じ込める必要があるでしょう。これを行う最も簡単な方法は、CO2で満たされた単純な圧力室を作ることです。
ソーダを作るための圧力容器を作るのは簡単です：あなたが必要とする唯一のアイテムは空の3リットルのソーダボトルとクランプインシュレーダータイヤバルブです。ボトルキャップに適切なサイズの穴をあけて、付属のラバーグロメットでキャップに固定するためのねじ付きナットを使用して、シュレーダーバルブを取り付けます。プラスチック製のソーダボトルを使用することは、圧力が妥当なレベルに保たれている限り、実際にはかなり安全です。振られて太陽の下で放置されているソーダの開いていないボトルの中の圧力は容易に100psiを超えることができます - これらのボトルは安全を確実にするために過剰設計されていて、長持ちするように作られています。あなたは代わりに2リットルのボトルを使うことができました、しかし、私はプラスチックがはるかに厚くて首がより広くて、より簡単に注ぐことができるようにするので3リットルのボトルが好きです。 3リットルボトルの首はまた、中にアイスキューブを収めるのに十分な幅があります。これは、液体をきれいに保ち、冷やすのに役立ちます。これは、炭酸化をより長く保ち、CO2の溶解を早めるのに役立ちます。
あなたが注ぐことができない果物のようなものを炭酸化するつもりなら、あなたはいくつかのPVCパイプから圧力容器を作る必要があるでしょう。適切に行われると、これは内側に収まるものすべてを炭酸化するための非常に簡単で安全な方法になります。覚えておくべき非常に重要なことは、これらの定格は通常華氏約70度であるということです、そしてあなたがPVCを冷やすならば、それはより脆くなるでしょう冷蔵温度（華氏40度かそこら以上）は大丈夫ですが、それが加圧されている間は冷凍庫にPVC製の圧力容器を固執しないでください!!それがあるときあなたの素敵な炭酸フルーツを楽しむのはかなり難しいですあなたの顔には破片が埋め込まれています。
パイプの片側にエンドキャップを、反対側にネジ付きプラグ付きのネジ付きアダプタをそれぞれ配置しました。 PVCキャップにねじ込まれていて、チャンバにCO2を供給して圧力を監視することを意図しているいくつかの標準的な真鍮配管継手があります。写真はかなり一目瞭然であるべきですが、あなたが何かに自信がないならばコメントを残してください。
提案：私が作った部屋は、私が見つけたほとんどすべての家庭用冷蔵庫に収まるには長すぎる。もし私が再び圧力室を作る機会があれば、それをもっと短く、より広くなるように、おそらく2 "の代わりに4"のPVCを使って高さを半分にするようにそれを作るでしょう。パイプの直径が大きいほど、定格圧力が低くなることを忘れないでください。スケジュール80のパイプまで上がることはこれを助けるでしょう。
ステップ3：あなたの果物とジュースを準備する
この教材には、りんご、ぶどう、グレープフルーツを使います。私はまた100％グレープジュースからいくつかのグレープソーダを作るつもりです。
小さいものはCO2を吸収しやすい傾向があるので、私はいつも果物を小さい部分にスライスします。私はここでリンゴを16分の1にスライスしましたが、8日も同様にうまくいきます。
炭酸化プロセスについての1つの巧妙なことは、CO2がリンゴの褐変を止めるということです - リンゴとナシは、酸素にさらされると褐色になりますが、100％CO2雰囲気の存在下では、このプロセスは停止します！
ステップ4：炭酸塩！
今楽しい部分のために！ガスがあなたの果物やジュースに溶け始めることができるように、CO2で圧力容器を加圧する時が来ました。
果物の場合：
1.フルーツを冷蔵庫で冷やします。 CO2は温かい液体よりも冷たい液体の方がはるかに溶けやすいので、寒いほど良いです。
2.ふたを緩めてPVC圧力容器を開き、冷たい果物を中に入れます。
3.蓋をしっかりと締めて、圧力室を密閉します。私は、漏れがないことを確実にするために、粗いPVCスレッドに小さなテフロンテープを使うのが好きです。
4.クイックディスコネクトを使用して、圧力室をCO2タンクに接続します。
5.レギュレータの出力を40〜60 psiに調整します。私はフルーツを60 psiで加圧するのが好きです。
6.ボールバルブを開いてチャンバーの加圧を始めます。チャンバーのゲージが60psiになるまで満たしてから閉じます。
7.この時点で、石鹸水を使用して漏れをチェックすることをお勧めします。次のステップでは、チャンバーをしばらく放置しておく必要があり、わずかな漏れでも1時間でチャンバーが空になる可能性があります。
今、あなたは待っています。果実、温度および圧力に応じて、炭酸化は20〜60分の間に起こるはずである。私の経験では、果物を24時間圧力下に置いても、ほんの少しのブドウが割れて開いても、それ以上長くしても害はありません。あなたの好みに合うように果物、圧力、そして持続時間を試してみてください。
9.ボールバルブをゆっくり開き、ゆっくりと圧力を抜きます。突然すべての圧力を突然解放すると、結果が爆発的な実を結び、大きな混乱を招く可能性があるため、30秒程度かけて徐々にこれを行うことが重要です。圧力計がゼロを示したら、ふたを緩めてあなたの新しく炭酸化された果物を楽しむことができます！
ソーダの場合：
1.冷蔵庫でジュースを冷やします。繰り返しますが、寒いほど良いです。
2.クイックディスコネクトを使用して、タイヤチャックをCO2タンクに接続します。
3.レギュレータの出力を30〜60 psiに調整します。私は自分のジュースを約50 psiで加圧するのが好きです。
4.タイヤチャックをバルブステムにかぶせ、押し下げてボトルの加圧を始めます。レギュレータのゲージが60psiになるまでいっぱいにしてから放します。まっすぐ押し下げてまっすぐ引き上げることが重要です。そうしないと、充填中にガスがバルブから漏れる可能性があります。
5.ボトルを持ち上げてそれを絞ろうとします - 内部の圧力のためにそれはほとんど不可能であるべきです。今すぐ10〜15秒間激しくボトルを振る。もう一度絞ろうとすると、圧力に顕著な差があるはずです - これはCO2がジュースに溶け込んでいるためです。
6.手順4 - 5を数回繰り返します。私は通常、これを4〜5回行いますが、振った後の圧力にそれほど大きな違いはなくなったことに気付くまでです。
7.ボトルを冷蔵庫に入れます。ボトルの中にはたくさんの泡と泡があるでしょう、そしてこれが下がるには数時間そのままにしておく必要があります。私は通常、少なくとも一晩は冷蔵庫にボトルを入れたままにします。炭酸塩の直後にそれを開こうとすると、かなり炭酸のソーダがあるでしょうが、どこにでも粘着性の泡があるでしょう！それはそれほど面白くない、私を信頼してください:)
9.ソーダをしばらくの間放置した後でも、ボトルから泡が飛び出すのを防ぐためにボトルから圧力をゆっくりと解放することが重要です。あなたは鉛筆やドライバーのようなものでシュレーダーバルブのステムを押すことによってこれをすることができるか、またはあなたが素晴らしいゆっくりとした聞こえる音が聞こえるまでキャップを四分の一回転ほど慎重に緩めてください。
10.楽しんで！何らかの理由で、この方法は非常に非常に細かい泡を生成する傾向があり、それがあなたの口の中に独特の質感をもたらします。
ステップ5：お楽しみください！
今すぐみんなのお気に入りの部分のために：果物を食べる！同じ部屋でさまざまな種類の果物を炭酸化することに関するクールなことの1つは、ジュースと味が混ざり合う傾向があることです。口の中で開いているブドウを食べ、何百もの小さな泡であなたの舌を痛め、そしてブドウ、リンゴ、そしてグレープフルーツの風味を一気に解放することを想像してみてください。
あなたがあなたの果物を取り出すとき最初に気付くことはあなたが 音 - 何千もの小さな泡がパチパチ音をたてて飛び散っているように聞こえるでしょう - そしてそれこそまさに起こっていることなのです！果物の部分は文字通り泡立つでしょう - しかし、その泡立つことのすべてが炭酸化がほんの数分間続くだけであることを意味するのでそれらをすぐに食べるようにしてください！
あなたはこの指示に従って、いくつかの炭酸果物かソーダを作りましたか？あなたはそれをさらに一歩進め、このテクニックを使って他の食べ物を炭酸にしましたか。コメント欄で教えてください。
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