これらの簡単なステップで七面鳥、鶏肉または他のどの家禽にも蝶をつける方法を学びましょう。あなたが鳥を蝶にするとき、あなたはそれがさらに速く調理することを可能にします！これは、90分のローストターキーに示すように、調理時間を大幅に短縮することができる素晴らしいテクニックです。これは、Herbed Chicken Under Bricksでデモされているように、グリルで使用するのにも最適な方法です。
七面鳥を蝶にすることはいくつかの鋭い道具と多くの力を取ります。だから、あなたの最高の台所ばさみ、包丁、またはナイフをつかみ、そして始めましょう。
用品：
ステップ1：背骨を切り取る
鋭いナイフまたは強い肉屋せん断機（これらのWusthofのものは素晴らしかったが、それでも剪断機を必要とした！）を使用して、七面鳥の背骨の両側に沿って切りました。 必要に応じて、背骨の上部にある余分な脂肪もカットします。
肋骨はカットされると非常に鋭くなりますので、肋骨プレートを切り取って小さな骨片を取り除くことをお勧めします。
ステップ2：胸骨をクラックする
私はそれが鳥を平らにすることを試みる前に包丁で胸骨を割るのが最も簡単であるとわかりました。鳥をひっくり返して麺棒や深刻な空手チョップで骨を折ってみることもできます。
ステップ3：鳥を平らにする
胸骨が割れているものは、鳥を平らにする。
それから多くのレシピはあなたに胸の下に羽を押し込むように（難しい！しかし黒くするのを防ぎます）、そして胸にそれらをすくい上げるように足を一緒にトラスティングするようにあなたに言います。
これが役に立つチュートリアルであり、すぐにあなたの手を蝶で試してみることを願っています！
