このソースは濃厚でステーキやローストビーフに最適です。
このソースは作るのに約1時間半かかりますが、それはそれだけの価値があります。
用品：
ステップ1：始めるために、およそ2つのエシャロットをさいの目に切る。
それから、ニンニク2個
あなたはまた、いくつかの新鮮なタイムと2つの月桂樹の葉が必要になります。
ステップ2：次に、私はこのソースで使用するために別のビデオからステーキからトリミングを保ちました。
だからあなたはステーキトリミングの完全な手が欲しいです。
あなたが大まかなミンチになるまでそれを切り刻みます、しかし、あなたはそれをあまりに遠くに行きたくないでしょう。
ステップ3：コールドパンにトリミングを置きます。
脂肪が燃えないようにしたいので、鍋はまだ冷たいうちに肉のトリミングを追加することが重要です。
中〜強火に設定する。
ステップ4：それが茶色になるまで調理し、次にエシャロットとニンニクを追加します。
トリミングとエシャロットが燃えないでカラメル化しないように熱を調整してエシャロットを煮る。
タイムと月桂樹の葉を追加します。
鍋に貼り付けられているすべてのそれらの小さな茶色のカリカリビットとピースは、このソースの風味の多くが由来することになるところです。
ステップ5：素敵で褐色になったら赤ワインを1杯追加します。
これは鍋からすべての美しい茶色のビットを解放する鍋をほぐすでしょう。
鍋にほとんど液体がなくなるまでワインまで減らす。
時間がかかりますが、燃やさないようにするために歩いてはいけません。
時々何度もかき混ぜる。
ステップ6：ワインが減ったら、チキンストックを2杯加えます。
それを煮るように持っていってそしてそれがゆっくり減少することができるようにそれから誘惑を下げなさい。
1時間から1時間半かかります。
ステップ7：半分になったらそれは緊張する準備が整いました
エシャロットと液体からトリミングを分離するためにストレーナーを使用してください。
最後の一滴を押すようにしてください。
脂肪が上に上がって涼しくなることができるようにそれを10から15分の間座らせてください。
次に、液体の上に脂肪をすくい取る、あなたが別の食事のためにこのソースを準備したい場合は、数日間冷蔵庫にこれを保つことができます。
ステップ8：塩とこしょうを使ってステーキシーズンを調理する。
鍋から取り出し、ホイルの下でテントして休ませます。
今度は鍋に液体を加え、それを熱に持って来なさいそしてそうすることで私達はそれを完全に減らしそして厚くする。 •塩で味付けします。
ステップ9：火を止めて、カップルのバターを混ぜる。
混ぜた後は、濃厚なソースがいいでしょう。
完了したかどうかを判断する方法は、スプーンの裏側に貼り付けることです。
ステップ10：ステーキかローストにそれを注ぎなさい。
このソースは豊富で、あなたの肉を次のレベルに導きます。
必要に応じて使用するために、数日間冷蔵庫や冷凍庫にソースを保管することができます。
