鯉は過小評価されている魚です。アメリカ中西部の海では、それらは豊富で、そして実際には非常に良い肉を持っています。より多くの人々がそれらを食べない理由は、彼らが濁った味をすることができて、彼らが彼らの筋肉の至る所に骨を持っているということです。
このインストラクターは泥だらけの味がしないような方法で鯉を調理する方法をあなたに教えてくれるでしょう、そして小さい骨ははるかに簡単に食べるために作って、溶解するでしょう。
それでは始めましょう。
用品：
ステップ1：あなたの鯉をゲット
今、あなたが釣りに慣れていないならば、あなたはすぐにそのコイが比較的浅い水のように学ぶであろう、そしてトウモロコシとみみずが私のお気に入りであるけれども、さまざまな異なった餌を食べるでしょう。この指導者のために、私は鯉を使用しています。近くの湖に入ると、小川の外で弓を鳴らしました。私の考えでは最も泥だらけの水の中にありました（耕すために薄くするための畑と言っている人もいます）。泥のように味わわないようにすることができれば、問題はありません。
いったん鯉を捕まえたら、それを殺すためにそれを頭の後ろに一撃を与え、そしてあなたがそれを掃除する準備ができるまでそれを冷たくしておく。
私はあなたが他の魚と同じようにフィレをすることによって私のコイをきれいにする。まだ骨が残っているので、これは本当のフィレではありません。あなたが皮膚を取り除くと、あなたは側線に沿って走っている、暗赤色の肉のラインを見るでしょう。あなたはすべての赤身を取り除きたいです！これは泥だらけの味の大部分が由来するところであり、もしあれば汚染物質が集中するところでもあります。
だから今、私たちは小さな骨が入った鯉からの軽い肉を持っています。
ステップ2：缶詰を手に入れる
このレシピは缶詰の鯉の1クォートジャーを作ることです。
必要になるだろう
ふたが付いている1つのガラス缶詰の瓶
プレッシャーキャナー
白大さじ1
大さじ1ケチャップ（これは主に色のためですが、いくつかの味を追加します）
植物油1杯
小さじ1杯
小さじ1杯の種子（オプション）
小さじ1/2杯のチリフレーク（オプション）
2つのベイリーフ（オプション）
鯉を1インチ四方の立方体に切ります。それが瓶に収まる限りそれらが少し大きいか小さいかどうか心配しないでください。約1インチのヘッドスペースを残して、鯉を瓶に詰め込みます。あなたはふたの下にそれ自体を押し出して適切なシールを妨げるものが何もないようにスペースが必要です。
残りの材料を加えてよく振る。それが完全に均一に混ざっていなくても心配しないでください、混ぜることで調理プロセスは少し物を混ぜます。
あなたは鯉のパイントジャーを作るためにレシピを半分にすることができます。これは、私のように、あなたが魚が好きなあなたの家で唯一の人である場合は特にそうです。
ステップ3：圧力缶
製造元の指示に従って、15ポンドの圧力で90分間鯉を缶詰にすることができます。それを可能にする期間と圧力をあなたに言うことができます、しかしあなたがあなたがすることができる缶の数とどれだけの追加するべき水に関してあなたの製造業者の指示に従う必要があります。
注意してください。缶詰になったときはほとんど乾いていたので、注意してください。激怒の声が聞こえない場合は、手に問題がある可能性があります。あなたは水を使い果たしたかもしれません、またはリリースはどちらかの方法で詰まっているかもしれません、熱から取り除き、次に何をすべきかに関してあなたのマニュアルを調べてください。圧力容器を使用していることを忘れないでください。正しく使用しないと、爆発する可能性があります。
だから注意してください、それは缶詰のコイのバッチのためにあなたの台所を爆破する価値はありません。
ステップ4：あなたの鯉を楽しむ
あなたは缶詰の鯉がまだ骨を持っているのを見つけるでしょう、しかしそれらは柔らかく、そしてあなたがそれらに食い込むときあなたの口を傷つけることはもうありません。ケチャップはあなたの鯉をサーモンのように淡いピンクに染めているでしょう。このようにして缶詰にした鯉は、温和なマグロの魚のような風味を持ち、マグロを必要とするどんなレシピにも使えると思います。あなたの鯉はすでに調理されているので、もう一度調理することを心配する必要はありません。
だから先に行って、マグロの代わりに缶詰のコイを使って、違いが本当に味わえるかどうか確かめてください。おそらくあなたも、この十分に活用されておらず過小評価されている魚のファンになるでしょう。
もしあなたが釣りに興味があるのなら、あるいは鯉や似たような魚のレシピを見つけるのに興味があるなら、私は本のBuffaloのための釣りより良いものは何も提案できない。それはあらゆる種類の「ラフフィッシュ」についての情報を持っています、そしてあなたはそれをここで私のレビューを見つけることができます。
