あなたが太平洋岸に住んでいるならば、これは必要な情報です！ダンジネスカニは、素晴らしく美味しいお菓子、そして細身で健康的でおいしい休日の伝統です。このInstructableは家であなた自身の新鮮なDungenessカニを調理して掃除する方法をあなたに教えるでしょう。
あなたがそれを新鮮に準備することができるのに、なぜねっとりとした、予め調理され、そして事前に選択されたダンジネスカニのために落ち着く？あなた自身のカニの飼料をホストするか、またはあなた自身のために完璧なカニの夕食を作るためにあなたが必要とする基本的な助言はここにあります。
用品：
ステップ1：新鮮なカニを入手
多くの選択肢があります。
1）カニに行きます。あなたの漁業免許を取得し、いくつかのカニの罠を設定！あなたがボートを持っているか、またはボートを持っている友人なら、これは簡単なはずです。そうでない場合は、無料のボートに乗ることを検討してください。
2）新鮮なカニを買う。あなたの地元の農民市場には新鮮なカニの屋台があるかもしれません。私はオークランドグランドレイクマーケットで私のものを得ました。シーフードショップ、Yuppieの食料品店、そしてアジアの食料品店でも新鮮なカニを持ち運ぶことができます。
3）調理済みのカニを買う。これは最適ではありませんが、実際にライブソースが見つからない場合や、ライブピンチャーを扱いたくない場合は、確かにうまくいきます。いずれにせよ、あなたのカニをきれいにするためにステップ4に進んでください。
幸せなカニは邪魔されたときにアクティブになり、気まぐれになることに注意してください。トングで、または慎重に手で持ち上げて、シェルの後ろをつかみます*。カニはつまんで体の下のかなり奥まで達することができますが、あなたの上の指はかなり安全です。カニを固定するためにどちらかの側で後ろ足を数本つかむこともできますが、折れないように注意してください。
*あなたは男性を飼って食べることしか許されていません
ステップ2：調理する
カニを7〜8分/ポンドで蒸すか煮沸します。私は大きなスチーマーインサートを持っているので私は蒸気鉱山を選びました、そして蒸気は体腔に保持される水の量を減らします。だが、沸騰させることでその仕事は非常にうまくいくだろうし、そしてより多くの人々が大きな汽船よりも大きな鍋を持つ可能性が高い。
たくさんのカニを追加するのであれば、水が沸騰したときにタイマーをスタートさせてください。分数に基づいて 平均カニの重さ, ではない 合計
必要なときはいつでもラウンドダウンします。生の/下調理されたカニはいつでもさらに調理することができますが、過調理されたゴム製のカニは避けられません。ありがたいことに、カニの調理には間違いがあります。
あなたが沸騰している場合は、あなたの水にいくつかの調味料を追加することができます。塩（または海水を使う）、ベイリーフ、いくつかのセロリの塊、ニンジン、コショウのトウモロコシ、そしてあなたが座っている他のすべてのスパイスを加えなさい。カニ煮込み調味料がありますが、必須ではありません。
コメントからのメモ：
- 冷血を利用してください。使用直前に冷蔵庫や冷凍庫でカニを冷やすと、代謝が遅くなり、簡単に取り扱うことができます。
- ダンジネスクラブをきれいにすることができます 前 料理。これは混乱を鍋から出し続けて、スペースのより多くのカニを考慮に入れます。上記のようにカニを冷やすだけで、手順3〜9の指示に従ってから、この手順の指示に従って調理してください。しかし、このアプローチでは、カニが動いていなくても一部の人をおかしくさせるような分割が必要です。好きなものを選んでください。また、カニを前もって掃除して半分にした場合は、調理時間を決定するために部品（各カニの平均重量）を再計量します。
- 多くの国/州では、カニを解体する前に家に持ち帰る必要があるため、合格した漁業担当官が法定サイズを確認することができます。ボートに乗ったままでそれらを壊した場合、それは小さいカニでこっそり侵入しようとしていると解釈されるかもしれません。
ステップ3：すすぎ、そして冷やす
カニを鍋から取り出し、流し台の冷たい水で洗い流します。これは調理過程を止めて、あなたが取り扱うのに十分な殻を冷やして、調理の間にしみ出ているかもしれない少しのカニの腸を洗い流すでしょう。
スプレーで両側を得るために数回にわたって彼を裏返し。
コメントから：
多くの人がカニの内臓が好きです！私は彼らが米やトーストに最適であるか、あるいは単に殻から直接吸い込まれたと私は言っています。どうやら私は間違って提起されていたので、 "icky"のような言葉を使い続け、私が見るすべてのカニの内臓を洗い流していきます。私が間違っていることを証明するレシピを投稿してください。
また、カニの腸はカニがさらされるかもしれないあらゆる毒素を濃縮します。この点に関してあなた自身の決断をしなさい。
ステップ4：エプロンを取り外す
エプロンをひっくり返して、シェルの後ろで親指を使ってそれを折ってください。
これはオスのカニです。女性のエプロンは幅が広く楕円形になっています。人口を増やすためには、女性のカニを投げ捨てなければなりません。
ステップ5：甲羅を削除する
親指をエプロンを取り外した左の穴に差し込み、ゆっくりとしっかりと持ち上げます。甲羅は体から切り離され、たくさんの付着した腸を引きずります。甲羅を完全に取り外します。
あなたが次の芸術プロジェクトのためにそれを供給するためにそれを乾かしておくか、またはそれを乾燥させたいと思うならば、そのくぼみと頭蓋骨からすべてのふしだらな小片を取り除いてください。あなたは一番遠い窪みから内臓を取り除くために小さなブラシか道具を使う必要があるかもしれません。すべてのものを取り除いた後、それを徹底的にスプレーして、確実にすべての糸くずを洗い流してください。これで、カニサラダ、またはベイクドカニのカニのためのベイクドカニ/ブレッドクラムの混合物でそれを満たす準備ができています。
シェルを乾かしている場合は、乾いた暖かい乾燥した場所に置く前に、石鹸で洗い流してください。あなたがさもなければ湿った場所にいるならば、「暖かくしておく」設定のオーブンはこれのために素晴らしいです。
ステップ6：えらを取り除く
体の両側から海綿状の、食べられない鰓を削除して破棄します。
ステップ7：下顎骨を削除
下顎骨は、カニの正面にある口の部分です。それらを解体して投げ捨てる。
ステップ8：きれいに洗い流す
緑色がかった茶色のグーを体から洗い流します。残っているものは、貝殻とおいしい肉だけです。
ステップ9：半分に折る
カニをひっくり返し、左右どちらかに握り、親指を背中の正中線の近くに置きます（甲羅があった場所）。親指で押し上げて、手で引き下げます。カニはその中心線（エプロンが横たわっていたところ）に沿って簡単にそしてきれいに割れるはずです。
これらの部分を完全に引き離します。
ステップ10：サーブ
半カニはサービングのために素晴らしく見えます、そして、あなたが若干のおかずを持っているならばまともな独身者サービングです。あなたがあなたの罠からたくさんのカニを手に入れたとしたら、それでも、なぜ他のものを食べることを気にすることになるのでしょうか？
レモンくさびを添えて、クラッカー（または大きなナイフ、またはスラブの木と割れた岩）を爪にアクセスできるようにしておきます。
大きな肉塊をすべて体から引き抜き、次に足と爪を折って開きます。あなたは道具で肉を選ぶことができる、または装飾を放棄して直接それを丸めることができます。カニを繊細に食べる方法が本当にないので、しようとしないでください。
コメントから：
台所の鋏を使って脚の側面を切り開きます。あなたは少ない労力と混乱で足の肉に簡単にアクセスできます。
ステップ11：その他
1）最後の足の部分（カニの足/つま先）を使って、足と体から肉を選びます。それはそれらの特別なフォークと同じように動作し、彼らがあなたを売りたいと思うピックを選びます。
2）新鮮なカニができれば、ソースは不要です。フレッシュレモンを少しだけ加えると、風味が広がります。あなたが余分なものを持っていて、肉を選んで冷蔵することになったら、これは余分な風味を必要とする可能性が高いです。余分な肉は、ガーリックバター、新鮮なガーリックマヨネーズ、ガーリックのシーザー風ドレッシング、またはレモン/ガーリック/オリーブオイルの混合物と一緒に使用できます。良い測定のために焼きたてのパンのスライスにそれを置きます。カニのケーキはいつも美味しいです。バターのたっぷりのパン粉で、カニの肉を薄めすぎないでください。
3）冷凍庫のスペースがある場合は、魚介類の在庫品としてシェルピースを押しのけます。魚のトリミング、カニとエビの殻がいっぱい入った鍋は、内部に少し肉が入っているのがいいでしょうが、魚介類のチャウダーに最適な拠点になります。鰓や内臓が含まれていないことを確認してください。
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137件のディスカッション
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はじめに1年前のヒント
生きているカニをきれいにする最も早い方法。アルミ製の野球用バット、または重い鉄筋をつかみ、その後ろでカニを裏返し、それをエプロンに沿ってバットですばやく1回亀裂し、カニ全体に沿って平らに打つようにします。これを正しく行えば、足と体の肉が一度に解放されます。両方のカニをしっかり握って取り除き、素早くすすいでください。
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2年前
沸騰する前に人道的にカニを殺すことを忘れないでください。急いではいけません。
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2年前
ありがとうございました！初めての準備で、あなたはそれを簡単にしました！とてもいっぱい、そしてとても幸せ！
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3年前
私は自分自身でものを殺すことを乗り越えることは決してできない。私は巨大な肉食動物です、しかし、私は私自身の食物を殺すことにとても一生懸命吸います、それは哀れです…カニでもそれをすることができません：/
2件の返信 0
返信2年前
私もそうです…でも、あなたが最初にそれを凍らせて15〜30分の間「静かに」させるなら、あなたは動きを制限するでしょう。それから私は思うより扱いやすいです。私は最初のロブスターとは緊張しましたが、大したことはありませんでした。
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返信3年前
それは問題です！あなたがそれを食べるつもりなら、あなたはその死の責任を取ることをいとわない必要があります。絶対にかわいらしくないものから出発して、そして沸騰したお湯の中にそれらを落とすためにただ気を悪くしなさい。釣りに上がって、そして結局狩猟に行きます。毎回そうする必要はありませんが、喜んで/実行できるようにする必要があります。あなたの道徳を外注しないでください。
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3年前
私は人々、通常はカニの夕食を食べている人が、体から足を裂くのを見ます。しかし肉を得るためのもっと簡単な方法はあなたががらくたロリポップを持っているように足と体の部分を一緒にこじ開けることです。私は通常、コルク栓抜きのようにひねって脚を開くように折っています。あなたがクラッカーを必要とする唯一の事は堅いナックルと主要な爪です、私はスープのためにそれらを救います。私は大きな爪より体の肉や足を好む唯一の変人ですか？
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4年前のステップ6
写真の中で： "Gills！=おいしい"
キャプション "海綿状の、食べられない鰓を削除して破棄する"
そう….それはどれ？
私は全部食べます。
ステップ6で4年前に返信
論理シンボル != 「等しくない」という意味です。それで、キャプションは（論理的な速記で）述べています： 「えらはおいしくない」
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返信3年前
ビンゴ。
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5年前にはじめに
ほとんどの場所では（紀元前1つで）、現地で調理したり食べたりしていない限り、カニをビーチ/ボートで裂くのは違法です。分割されると、それらが合法的なサイズであり、この方法で輸送できないかどうかを確認することはできなくなります。 （あなたが数百ドルの罰金とあなたの装置をふるいにかけることを危険にさらしたくない限り）
今夜は新鮮なカニを楽しんでいると言ったこと！ （そして、半分のカニは決して十分ではありません！）
はじめに3年前に返信
先端をありがとう。私は紀元前に住んでいて、それを知りませんでした。
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はじめに4年前に返信
知っておいて！それをInstructableに追加します。
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4年前にはじめに
私はシーフード、特にカニの味が大好きです。ダンジネスクラブを掃除して調理するのは非常に困難です。しかし、これらはいくつかの素晴らしいアウトラインです。写真は本当に役立ちます！私は練習が完璧になると思います。あなたがそれをするほど、あなたはより効率的になるでしょう。 http://www.northernfish.com/products/product-list
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4年前にはじめに
FYI：あなたがダラス/フォートワースメトロプレックスにいるなら。ベトナム市場の多くでは、ナマズ、アワビ、ムール貝、ハマグリ、およびロブスターと一緒に、ライブダンジネスとブルークラブが利用可能です。 Royal&35の韓国市場でも、ヒラメまたはソールが販売されています。私の韓国人は貧しいので、どれがどれであるかは100％確信できません。
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4年前にはじめに
わかりやすいが、ほんの数コメント。
蒸しは風味を保存し、沸騰がするようにそれを洗い流すことはありません。
はい、私はtomalleyに同意し、カニのバターは美味しいです！あなたがそれを望まないならば、それの大部分を取り除くために体を下に振ってください。カニを水ですすぐと味が洗い流されます。
そしてボートに乗ってカニに乗ることについてのメモ：桟橋や桟橋を見つけてネットやスネアを投げたり、カヤックから。ダンジネスは海洋水域のゴールデンゲートの外では合法です。経験したことがない限り、古いボートを手に入れてそこに出ることは絶対にお勧めできません。ボートの安全コースを受講するか、経験豊富なCaptainと一緒にロープを見せてください。
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12年前のステップ8
おい…このステップでは、カニのマスタードを洗い流している！そのものは味を半分にします！
3件の返信 0
ステップ8で12年前に返信
ええ、でもそれは 獲得しました 味。カニ料理の説明が必要な人は絶対に好きではありません。 :-)
ステップ8で4年前に返信
それは取得されません。あなたがそれを食べない限り。
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はじめに7年前に返信
私は100％賛成します。無知でカニの内部をぎゅっとつかむ人もいます。それでも彼らが知らないのは、彼らが外出するときにそれを食べている可能性があるということです。彼らが必要とするのはそれを準備する方法を知ることだけです。
