ムサカは視覚的にラザニアに似た料理です。しかし、ムサカは、ナス、ジャガイモ、ひき肉、クリーミーなベシャメルソースのたっぷりとした層に、より多くの満足をもたらします。これらの指示はこのおいしい食事を準備することを通してあなたを導くでしょう。この料理は完成するのに約3時間かかりますが、この価値のある努力はあなたのゲストにちょうど適度な調理技術を感動させるでしょう。
用品：
ステップ1：材料の収集
野菜作りのための原料：
•2-3個のナス
•1ポンドのジャガイモ（皮をむいた）
•オリーブオイル（ブラッシング用）
ミートソースのための原料：
•2ポンド。牛ひき肉
•玉ねぎ2個（さいの目切り）
•にんにく3個（みじん切り）
½カップ赤ワイン（ギリシャまたはピノノワール）
•1/4カップのみじん切りの新鮮なパセリ
•小さじ1杯。挽いたシナモン
•¼小さじ。グランドオールスパイス
•大さじ4。トマトペースト
•小さじ1杯。砂糖（写真には写っていません）
•味に塩とこしょう（写真には写っていません）
ベシャメルソースのための原料：
•塩バター1カップ（スティック2本または大さじ16）
•小麦粉1カップ
•4杯の新鮮な牛乳（温めた）
•3個の大きな卵
•ナツメグのつまみ
ムサカ総会のための原料：
•プレーンブレッドクラム
パルメザンチーズ
食材の量は、深さ13 x 9インチのベーキングディッシュに最適です。
ステップ2：台所用品の収集
上の写真は、この素晴らしい料理を準備するのに必要ないくつかの道具を示しています。上に示されていない他の道具はまな板、計量カップと電気ミキサー（任意）を含みます。
ステップ3：野菜の準備
1.ナスを縦に1/2インチのスライスにスライスする。
先端： ナスを薄くスライスしすぎると、水分がなくなったときにバラバラになります。
ナスをペーパータオルのシートの上に置き、湿気を引き出すために塩を振りかける。
先端： このステップは、写真に示すようにザルを使用しても実行できます。このステップはナスからの苦味を減らします。
3.ナスを約25〜30分間座らせます。
4.ナスをすすぎ、ペーパータオルで乾かします。
5.ナスをオリーブオイルで磨きます。
6.両側で3分間ナスを焼きます。
7.じゃがいもの皮をむいて、火が通るまで全体を煮る。
8.じゃがいもの水切り、冷やし、1/4インチのスライスにスライスする。
9.野菜を脇に置きます。
ステップ4：肉の準備
1.牛ひき肉が大きくなるまで炒める。 （8〜10分）
2.玉ねぎを約5分間、または柔らかくて半透明になるまで炒めます。
3.にんにくを加えて、約1分間または香りがするまで煮ます。
4.鍋にワインを入れ、それが少し減るまでそれが煮るのを待ちます。 （≒5分）
ヒント： それでも水分が残っている場合は、ストレーナーを使用してください。最終製品は分厚いミートソースでなければなりません。味を保つために肉をスパイスする前にそれは重要です。
5.シナモン、オールスパイス、パセリ、トマトペースト、砂糖をフライパンに入れてよく混ぜる。
6.余分な液体が蒸発することができるように肉を覆い隠します。
塩とこしょうで味を調える。
ステップ5：ベシャメルソースの準備
1.大きなソテーパンでバターを弱火で溶かす。
2.小麦粉を溶かしたバターに入れ、滑らかになるまで続けて泡立てる。
3.小麦粉を1分間煮る間、混合物を穏やかに攪拌しますが、褐色にしないでください。
4.温めた牛乳を1カップ刻みで注ぎ、泡立て続けます。
先端： 冷たい牛乳を使用すると、塊が生じる場合があります。
5.ソースが濃くなるまで弱火で煮込む。
先端： 塊がある場合は、ストレーナーを通してソースを注ぎます。
卵黄を卵白から分離する。
卵黄をかき混ぜ、それをかき混ぜる。
先端： このプロセスの前に鍋を火から下ろします。
それが柔らかいピークになるまで卵白をビートして、それを混合物にかき混ぜる。
先端： ハンドヘルド電気ミキサーは、この身体的負担のかかるプロセスを容易にするかもしれない。
挽いたナツメグをつまんでよくかき混ぜる。
注意： ソースが濃くならないならば、ステップ1 - 3を繰り返して、ミルクの代わりに古いベシャメルを使うことによって残りを続けてください。小麦粉に対するバターの1：1の比率は非常に重要です。
ステップ6：ムサカの組み立て
1.オーブンを350度に予熱します。
2.大きくて深い焼き皿に軽くグリースを塗ります。
先端： パンに油をスプレーするか、またはブラシをかけることができます。油は皿の底が皿にくっつくのを防ぎます。
3.パンの底にパン粉をふりかけます。
先端： パン粉は、ムサカの根元を乾いた状態に保ちながら、成分から水分を吸収します。
4.下にじゃがいもの層を置きます。
先端： 後のムサカの崩れを防ぐために、写真のように前のスライスと少し重なっているポテトを重ねます。
5.じゃがいもの上にナススライスを重ねます。
先端： 写真のようにナススライスを敷き、ムサカの構造をさらに強化します。
6.ナスの上にミートソースを加え、パルメザンチーズをたっぷりかけます。
7.別のナススライスを置き、パルメザンチーズをたっぷりかけます。
8.ベシャメルソースをナスの上に注ぎ、上をヘラでなめらかにします。
9.ベシャメルソースの上にパルメザンチーズをさらにふりかける。
10.組み立てたムサカを45〜60分間、またはベシャメルソースが素敵な黄金色になるまで焼きます。
11.四方に切る前に、ムサカを冷まします。
ギリシャ語のMoussakaの調理に成功したので、今度はあなたの料理レパートリーに素晴らしい料理を追加しました。あなたの口蓋に合うようにすることができるいくつかの変更があります。この料理の健康的なバージョンは、スキムミルクと低脂肪バターでバターでフルクリームミルクを置き換えることによって達成することができます。ひき肉の代わりにレンズ豆を使っても同じくらい満足のいくベジタリアン版のこの料理を作ることができます。楽しい！
