- あなたが頭を食べるのが好きなら、目の部分を切り取り、エビの頭の上の鋭い背骨を切る。頭を捨てるには、頭の部分を引き離すだけです。
- 次に足を切る
ステップ2：シェルとテールを取り外す
- 外殻を取り外すには、エビをそのこぶを上に向けて持ち、今度は殻を下から剥がしてから持ち上げ…そして後ろいっぱいに戻します。そして殻を引っ張って取り外します（同じことをします）尾の近くまで達するまで）
- 揚げ物や天ぷらのしっぽを残したい場合は、しっぽの部分をそのままにします。
- 尾を取り外すには、尾の端を強く押して尾を引きます
ステップ3：頭を握る（頭を取っている場合）
頭から頭を絞って捨てる：
- これを行うには、指で頭の側面を持って押して脳を押し出します。数回押して完全に取り外します。
ステップ4：静脈瘤除去
- 静脈を抹消するには、外側体の中心に沿って深さ1/4 "にカットし、黒い静脈と黄色い膜を取り除きます（黄色い/オレンジ色の膜は小さい海老/エビでは見えない場合があります）
ステップ5：すすぎます
すすぐには：
- 冷たい水でボウルを埋める
- 大粒の海塩を水に入れる（オプション）
- 冷たい流水で海老をすすいで、海 - 塩 - 水のボウルに入れます
- 海 - 塩 - 水のボウルでエビを5 - 6回旋回させ、塩水を捨てる
- 冷水で数回すすぎ、ストレーナーの上に置く
