これはあなたのステーキから最も風味を引き出す簡単な方法です。誰でもできます。
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ステップ1：ステップ1：あなたができる最高のステーキを買う
どこに住んでいても、最高品質の肉を手に入れることができます。小さな町でさえ、そこに精肉店があります。ちょっと待ってください。それとも、たくさんの通信販売のオプションがあります。情報源がどこであっても、あなたが買うことができる最高のステーキを買ってください。人生は安い肉を食べるには短すぎます。さて、あなたはあなたの源を見つけました、時々シェルステーキと呼ばれる12-16オンスのニューヨークステーキを手に入れてください。 Tボーンステーキを見ると、小さい方がフィレであり、大きい方がニューヨークです。冷蔵庫から取り出し、30分から1時間ほど覆い隠します。
ステップ2：ステップ2：調理準備と季節のステーキ
あなたのステーキが外に座っている間に、鋳鉄製またはステンレス鋼の鍋を取り、バーナーの上にそれを置き、それが行くだろうと同じくらい高くそれをめくります。 （ウィンドウを開くと、煙が出ます）。オーブンを400℃に予熱します。ペーパータオルでステーキを軽く拭き、余分な水分を取り除きます。一面を塩とコショウ（小さじ1杯以上）でたっぷりと味わう。パンが喫煙するまで待って、あなたの排気ファンをオンにしてください。
ステップ3：ステップ3：すべての側面を見る
ステーキの狭い側の1つには、脂肪の多い側があります。それを先に置いてください。 1分間探します。裏返してもう一方の狭い面をもう1分間検索します。トングでステーキを握り、約20秒間エンドを捜します。
ステップ4：ステップ4：鍋で調理する
広い面を下にして、2〜3分煮ます。新鮮なトングを手に入れ、ひっくり返し、ステーキを作り、さらに2〜3分調理する。
ステップ5：ステップ5：オーブンに
ステーキをラックの上に置き（作り方はビデオを見てください）、5分ほど煮ます。テストするために肉温度計を使いなさい。 125レア、135ミディアムレア。それ以上のものは何でも、あなたはそれを見過ごしています。また、pokingメソッドを使って完成度をテストすることもできます。 （ビデオ参照）
ステップ6：ステップ6：休ませてからスライスしてサーブする
タンパク質を調理しているときはいつでも、それを休ませたいのです。これは肉の中のジュースを助け、それをより柔らかくそして美味しくします。
ビデオを見て、どうやったか見てください。
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